芒种至，盛夏始：为何要“苦”夏？这份“吃苦”指南请收好
发布日期：
2026-06-05 14:08
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每年公历6月5日至7日，当太阳黄经达到75°，我们迎来了夏季的第三个节气——芒种。
这不仅是农家最忙碌的“三夏”大忙时节，也是人体由“清”转“苦”，通过饮食调理身心、安稳度夏的关键节点。
芒种：一年中最“忙”的节气
1
气象特征：湿热交蒸
芒种节气的核心气候特点是：气温显著升高、雨量充沛、空气湿度大。
此时，长江中下游地区先后进入“梅雨”季节，华南则处于“龙舟水”时节。这种“上蒸下煮”的湿热天气，不仅物品易发霉，蚊虫滋生，人体也仿佛置身于一个大蒸笼中。
2
物候与农事：忙种忙收
所谓“芒种”，即指“有芒之谷类作物可种，过此即失效”。
“芒”：指麦、稻等谷物壳上的细刺。
“忙”：这是一年中最紧迫的季节。北方地区“收麦如救火”，龙口夺粮；南方地区则“插秧忙忙种”，晚稻栽插必须赶在夏至前完成，否则秋收无望。农谚云：“春争日，夏争时”，说的正是芒种的紧迫感。
图片由AI生成
为什么要“吃苦”？
——苦夏“食苦”夏不苦
面对高温高湿，很多人会出现疲劳困倦、食欲不振、心烦气躁的症状，俗称“苦夏”。
从中医养生角度看，这其实是“心火旺”与“湿困脾”的表现。心主夏，夏季心火当令，火旺则克金（肺），易导致肾气不足；且湿气困阻脾胃，导致运化无力。
此时，吃点“苦”正是解局的关键：
1.苦味入心，清降心火
苦味食物能泄热、除烦。夏季心神不宁、失眠多梦，吃苦味有助于“降心火”，达到“心静自然凉”的效果。
2.苦味燥湿，健脾开胃
苦味能“坚”阴、燥湿。当我们感觉口中黏腻、食欲全无时，苦味物质（如苦瓜中的苦瓜苷）能刺激胃液分泌，唤醒沉睡的味蕾，增进食欲。
所谓 “苦夏‘食苦’夏不苦” ，正是此理。
如何正确“吃苦”？
凡事过犹不及，“吃苦”也要讲究科学。
适量为上：苦味虽好，但性多寒凉。若摄入过多，容易损伤脾胃阳气，导致腹泻、腹痛。
辨体而食：并非人人适合吃苦。如果你本身就体质虚寒（手脚冰凉、怕冷），脾胃虚弱（一吃凉的就胃痛、拉肚子），或者处于经期的女性，不宜大量食用苦味食物，否则会加重体内寒气。
推荐这3种苦味食物
以下三种“苦味明星”，不仅应季，而且各有所长，适合在芒种时节端上餐桌。
1.苦瓜——“君子菜”
功效：清热解暑、明目解毒。苦瓜被称为“君子菜”，因其与任何菜同炒同煮都不会把苦味传给对方。
吃法：凉拌苦瓜是保留维生素C的最佳吃法（焯水后过凉水，加蒜末、醋、麻油）；亦可苦瓜炒蛋或煲苦瓜黄豆排骨汤，汤味甘苦回鲜，消暑效果极佳。
适合人群：体质强壮、实热上火、长痤疮、目赤肿痛者。
禁忌：孕妇、脾胃虚寒者不宜生食，烹饪时可加姜丝以中和寒性。
图片由AI生成
2.莲子——养心安神
功效：补脾止泻、养心安神。不同于苦瓜的苦，莲子的苦来源于中间的绿色胚芽——莲子芯，清心火效果极强。
吃法：芒种推荐莲子银耳羹或百合莲子粥。如果心烦失眠严重，建议保留莲子芯一起煮；若只是健脾，可取掉莲子芯。
适合人群：心烦失眠、心神不宁、心火旺盛导致口腔溃疡者。
禁忌：大便干结、腹部胀满者不宜多食。
图片由AI生成
3.苦菊（苦苣）——抗菌消炎
功效：抗菌解热、消炎明目。芒种时节蚊虫多、细菌繁殖快，适当吃苦菊有助于增强免疫力。
吃法：主要是生食或凉拌。将苦苣、黄瓜、小番茄洗净切好，加入花生米、盐、白糖、香醋与香油或是沙拉酱，搅拌均匀便可食用，口感清脆，是西餐沙拉的常见菜。
适合人群：办公室白领（改善目赤）、高血脂患者。
禁忌：脾胃虚弱、腹泻者慎食。
科普医生：拱宸桥街道社区卫生服务中心 薛亚委（主治中医师）
每年公历6月5日至7日，当太阳黄经达到75°，我们迎来了夏季的第三个节气——芒种。
这不仅是农家最忙碌的“三夏”大忙时节，也是人体由“清”转“苦”，通过饮食调理身心、安稳度夏的关键节点。
芒种：一年中最“忙”的节气
1
气象特征：湿热交蒸
芒种节气的核心气候特点是：气温显著升高、雨量充沛、空气湿度大。
此时，长江中下游地区先后进入“梅雨”季节，华南则处于“龙舟水”时节。这种“上蒸下煮”的湿热天气，不仅物品易发霉，蚊虫滋生，人体也仿佛置身于一个大蒸笼中。
2
物候与农事：忙种忙收
所谓“芒种”，即指“有芒之谷类作物可种，过此即失效”。
“芒”：指麦、稻等谷物壳上的细刺。
“忙”：这是一年中最紧迫的季节。北方地区“收麦如救火”，龙口夺粮；南方地区则“插秧忙忙种”，晚稻栽插必须赶在夏至前完成，否则秋收无望。农谚云：“春争日，夏争时”，说的正是芒种的紧迫感。
图片由AI生成
为什么要“吃苦”？
——苦夏“食苦”夏不苦
面对高温高湿，很多人会出现疲劳困倦、食欲不振、心烦气躁的症状，俗称“苦夏”。
从中医养生角度看，这其实是“心火旺”与“湿困脾”的表现。心主夏，夏季心火当令，火旺则克金（肺），易导致肾气不足；且湿气困阻脾胃，导致运化无力。
此时，吃点“苦”正是解局的关键：
1.苦味入心，清降心火
苦味食物能泄热、除烦。夏季心神不宁、失眠多梦，吃苦味有助于“降心火”，达到“心静自然凉”的效果。
2.苦味燥湿，健脾开胃
苦味能“坚”阴、燥湿。当我们感觉口中黏腻、食欲全无时，苦味物质（如苦瓜中的苦瓜苷）能刺激胃液分泌，唤醒沉睡的味蕾，增进食欲。
所谓 “苦夏‘食苦’夏不苦” ，正是此理。
如何正确“吃苦”？
凡事过犹不及，“吃苦”也要讲究科学。
适量为上：苦味虽好，但性多寒凉。若摄入过多，容易损伤脾胃阳气，导致腹泻、腹痛。
辨体而食：并非人人适合吃苦。如果你本身就体质虚寒（手脚冰凉、怕冷），脾胃虚弱（一吃凉的就胃痛、拉肚子），或者处于经期的女性，不宜大量食用苦味食物，否则会加重体内寒气。
推荐这3种苦味食物
以下三种“苦味明星”，不仅应季，而且各有所长，适合在芒种时节端上餐桌。
1.苦瓜——“君子菜”
功效：清热解暑、明目解毒。苦瓜被称为“君子菜”，因其与任何菜同炒同煮都不会把苦味传给对方。
吃法：凉拌苦瓜是保留维生素C的最佳吃法（焯水后过凉水，加蒜末、醋、麻油）；亦可苦瓜炒蛋或煲苦瓜黄豆排骨汤，汤味甘苦回鲜，消暑效果极佳。
适合人群：体质强壮、实热上火、长痤疮、目赤肿痛者。
禁忌：孕妇、脾胃虚寒者不宜生食，烹饪时可加姜丝以中和寒性。
图片由AI生成
2.莲子——养心安神
功效：补脾止泻、养心安神。不同于苦瓜的苦，莲子的苦来源于中间的绿色胚芽——莲子芯，清心火效果极强。
吃法：芒种推荐莲子银耳羹或百合莲子粥。如果心烦失眠严重，建议保留莲子芯一起煮；若只是健脾，可取掉莲子芯。
适合人群：心烦失眠、心神不宁、心火旺盛导致口腔溃疡者。
禁忌：大便干结、腹部胀满者不宜多食。
图片由AI生成
3.苦菊（苦苣）——抗菌消炎
功效：抗菌解热、消炎明目。芒种时节蚊虫多、细菌繁殖快，适当吃苦菊有助于增强免疫力。
吃法：主要是生食或凉拌。将苦苣、黄瓜、小番茄洗净切好，加入花生米、盐、白糖、香醋与香油或是沙拉酱，搅拌均匀便可食用，口感清脆，是西餐沙拉的常见菜。
适合人群：办公室白领（改善目赤）、高血脂患者。
禁忌：脾胃虚弱、腹泻者慎食。
科普医生：拱宸桥街道社区卫生服务中心 薛亚委（主治中医师）