发布日期: 2024-08-29 15:28 作者: 来源: 点击率:
近期,长庆街道王马大运河社区食堂在经过8个月的装修升级后重新开业,这个“食尚”新地标,吸引周边社区居民纷纷前来“潮一把”。作为全省首批应用智能阳光厨房的社区食堂,除了在前厅亮相的新科技,“默默运行”的“智慧厨房系统”,是这家食堂实现精准管理的“硬功”所在。
为确保食堂顺利改造升级,拱墅区市场监管局提前介入,多次赴食堂施工现场开展指导工作,结合食堂小而精、靠近居民生活区等特点,指导食堂管理团队将备餐、病媒生物防治和餐饮具洗消等环节作为关键控制点,协助该食堂安装食安智治系统,打造食材全链流转、操作全程监管、风险全面研判、问题及时闭环的智治体系。
改造完成的食堂装有AI视频分析智能监测设备,可实现违规行为抓拍和有害生物画面捕捉,信息线索同步推送至市场监管部门和食堂管理方;引入温湿度数字化监测仪、冷藏设施温湿度数字化监测仪、高功率餐具消毒设备感测及空气消毒感测等设备,实时监控食材储存、菜品出餐、餐具洗消各环节各区域温湿度情况;员工晨检均通过智能晨检机完成,健康证临期还可及时收到提醒。消费者在就餐区就可通过可视化一体机实时观看后厨操作画面,及员工管理、食材管理、物联感测的智能汇总信息。
此外,拱墅区市场监管局组织召开社区食堂智慧化管理培训会,助力员工快速了解智能设备,深入学习餐饮服务规范操作,学习食品安全相关法律法规、标准,加快社区食堂食安智治模式的复制推广。
民以食为天,食以安为先。社区食堂建设不但关系群众切身利益,更能促进和谐社区的构建,与群众的幸福感和获得感密不可分。拱墅区市场监管局将持续开展社区食堂的监督指导,助推社区食堂智慧场景打造,在“舌尖安全”的主阵地上彰显市监力量。
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近期,长庆街道王马大运河社区食堂在经过8个月的装修升级后重新开业,这个“食尚”新地标,吸引周边社区居民纷纷前来“潮一把”。作为全省首批应用智能阳光厨房的社区食堂,除了在前厅亮相的新科技,“默默运行”的“智慧厨房系统”,是这家食堂实现精准管理的“硬功”所在。
为确保食堂顺利改造升级,拱墅区市场监管局提前介入,多次赴食堂施工现场开展指导工作,结合食堂小而精、靠近居民生活区等特点,指导食堂管理团队将备餐、病媒生物防治和餐饮具洗消等环节作为关键控制点,协助该食堂安装食安智治系统,打造食材全链流转、操作全程监管、风险全面研判、问题及时闭环的智治体系。
改造完成的食堂装有AI视频分析智能监测设备,可实现违规行为抓拍和有害生物画面捕捉,信息线索同步推送至市场监管部门和食堂管理方;引入温湿度数字化监测仪、冷藏设施温湿度数字化监测仪、高功率餐具消毒设备感测及空气消毒感测等设备,实时监控食材储存、菜品出餐、餐具洗消各环节各区域温湿度情况;员工晨检均通过智能晨检机完成,健康证临期还可及时收到提醒。消费者在就餐区就可通过可视化一体机实时观看后厨操作画面,及员工管理、食材管理、物联感测的智能汇总信息。
此外,拱墅区市场监管局组织召开社区食堂智慧化管理培训会,助力员工快速了解智能设备,深入学习餐饮服务规范操作,学习食品安全相关法律法规、标准,加快社区食堂食安智治模式的复制推广。
民以食为天,食以安为先。社区食堂建设不但关系群众切身利益,更能促进和谐社区的构建,与群众的幸福感和获得感密不可分。拱墅区市场监管局将持续开展社区食堂的监督指导,助推社区食堂智慧场景打造,在“舌尖安全”的主阵地上彰显市监力量。